Zutaten pro Personen:
Zubereitung
Die Schollen abspülen und trockentupfen. Die Eier verschlagen und salzen. Dann die Schollen in der Eiflüssigkeit und dem geriebenen Weißbrot wenden und ca. 5 Min. von beiden Seiten goldbraun in einer Pfanne mit dem feingewürfelten Räucherspeck braten lassen.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln mit einer Buttersauce und ein frischer grüner Salat.