Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Die Salzheringe werden 24 Stunden gewässert und dann ausgenommen. Man entfernt die innere schwarze Haut, dieAugen und die Gräten. Die Heringe werden nun noch mehrmals gewaschen, bevor man sie in einen Steintopf legt. Am besten macht man es so, daß man immer im Wechsel die Heringe und die Gewürze und die Zwiebelringe schichtet. Der Essig und das Wasser werden aufgekocht und abgekühlt über die Heringe gegeben. Eingelegte Heringe isst man gern am Abend zu Bratkartoffeln .