Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Kürbis in Stücke schneiden, Essig, Zucker, Wasser und Gewürze etwa 30 Minuten kochen lassen danach durchsieben und die Kürbisstücke dazugeben. Über Nacht kühl stellen und ziehen lassen. Am nächsten und übernächsten Tag jeweils noch mal kurz auf- kochen, dann heiß in Einmachgläser füllen und mit Einmachhaut verschließen.