HVV Holtgast
Unser Koch- und Backbuch

Große Bohnen mit Speck

Zutaten für 4 Personen:

• 1kg weiße Bohnen
• 500 g durchwachsenen Speck
• 2 Eßl. Schweineschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Bohnen etwa 4 Min. abkochen. Danach das Wasser abgießen. Mit frischem Wasser, Speck, Schmalz und ein wenig Salz wieder aufsetzen. Dabei dürfen die Bohnen nicht ganz mit Wasser bedeckt sein Etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen (das Wasser muss ganz verkochen) Dazu gibt es Salzkartoffeln.

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