HVV Holtgast
Unser Koch- und Backbuch

Ruug Kartuffels mit Müller-Stipp

Zutaten für 4 Personen:

• 5-6 große Zwiebeln
• 200gr durchwachsenen Speck
• 3/4-1 l Milch
• 2-3 EL Mehl
• etwas Butter
• Pfeffer und Salz
• ( Pell- ) Kartoffeln

Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Butter ausbraten. Nun die, vorher klein geschnittenen, Zwiebeln dazugeben und mitdünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben, mit einem Schneebesen verrühren und leicht anbräunen lassen. Nun diese Mehlschwitze mit der Milch ablöschen, gleichmäßig verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu isst man neue Kartoffeln aus dem Garten.

Einige Leckermäuler ergänzen das Gericht auch noch mit Bratheringe oder Matjes.

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