Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Die Die Fischreste mit Milch und ca. 1/2 Liter Wasser zum kochen bringen. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu geben und 1/4 Std. kochen. Dann durch ein Haarsieb geben, die Sahne unterrühren und mit Mehl binden. Etwas Butter dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.