Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Speck in kleine Stücke schneiden und in etwas Nussöl anbraten. Dann den in Portionsstücke zerteilten und gewürzten Fasan und eine klein gehackte Zwiebel dazugeben und beides braun braten. Nun das Fleisch herausnehmen und den geputzten Kohl andünsten und etwas später die Fasanenteile wieder dazugeben. Den Sherry dazugießen und etwa 1 Stunde garen lassen. Jetzt evtl. einige Haferflocken zum abbinden und etwas Sahne dazurühren, mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.