Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Zunächst die Bohnen eine Nacht einweichen lassen, dann mit dem Einweichwasser, den Knochen, Speck Möhren, Porree und etwas Salz 2 bis 2 1/2 Stunden kochen lassen. In der letzten halben Stunde die Mettwurst und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln mit den in Fett gedünsteten Zwiebeln hinzugeben.